KARAKTERISTIK KIMIA YOGURT SINBIOTIK DENGAN VOLUME PUREE PISANG MULU BEBE (Musaacuminata) DAN PROBIOTIK (Lactobacillus casei) YANG BERBEDA

WARASTIAWATI, WARASTIAWATI (2021) KARAKTERISTIK KIMIA YOGURT SINBIOTIK DENGAN VOLUME PUREE PISANG MULU BEBE (Musaacuminata) DAN PROBIOTIK (Lactobacillus casei) YANG BERBEDA. Sarjana thesis, Universitas Khairun.

	Text COVER.pdf - Published Version Download (93kB)
	Text ABSTRAK.pdf - Published Version Download (89kB)
	Text PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (91kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (93kB)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui berapa lama pengaruh fermentasi terhadap Karakteristik Kimia Yogurt Sinbiotik Dengan Volume Puree Pisang Mulu Bebe (Musa acuminata) Dan Probiotik Lactobacillus casei dan bagaimana pengaruh konsentrasi inokulasi pada level perlakuan 0% bakteri, 2,5% bakteri, 5% bakteri dan 7,5% bakteri serta perlakuan puree pisang Mulu Bebe (Musa acuminata) pada volume 0 ml, 2 ml, 4 ml dan 6 ml. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap 2 faktor (konsentrasi inokulasi bakteri dan level volume puree pisang) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 3 sampel dengan lama fermentasi 72 jam. Perlakuan yang diberikan yaitu faktor A : konsentrasi volume inokulasi, faktor B : level volume sari pisang (puree pisang). Apabila terdapat perbedaan pengaruh antar perlakuan setiap faktor, maka dilanjutkan dengan uji Duncan. Parameter yang diamati diantaranya : pH, rendemen, kadar abu, kadar air dan kadar protein.Pengaruh fermentasi terhadap Karakteristik Kimia Yogurt Sinbiotik Dengan Volume Puree Pisang Mulu Bebe (Musa acuminata) Dan Probiotik Lactobacillus

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas > Pertanian Peternakan Fakultas > Pertanian Peternakan Fakultas > Pertanian Peternakan
Depositing User:	Yurni Naser
Date Deposited:	04 Apr 2023 00:33
Last Modified:	04 Apr 2023 00:33
URI:	http://digilib.unkhair.ac.id/id/eprint/3091

Actions (login required)

View Item